清炒冬瓜正宗做法，让你轻松掌握的秘密技巧！

清炒冬瓜正宗做法,让你轻松掌握的秘密技巧!

1、准备好所需要的食材。

2、冬瓜去皮,去籽,切成薄片。

3、烧一锅水,把冬瓜片放入焯水,一分钟后捞起。

4、热锅下油,放入花椒,干辣椒炒出香味,再放入姜丝,蒜片炒香。

5、放入冬瓜片,加盐,酱油,蚝油,炒匀,盛出。

6、热锅下油,爆香葱花,加入焯过水的冬瓜片,快速翻炒,最后加入盐,鸡精,炒匀即可出锅。

7、出锅装盘,色泽鲜艳,清香扑鼻,是道佳肴。

窍门

因为冬瓜不去皮,焯水的时候容易去掉腥味,做的时候也比较简单,所以不必担心。