烘烤指南：找出面包180度烤多少分钟的完美时间

烘烤指南:找出面包180度烤多少分钟的完美时间

面包的底部主要是“发”,面包上边往往要靠着发面箱把面粉、黄油、糖、鸡蛋、肉类、水果等食品进行填充,边烤边刷上油,这样底部会更加均匀,并且口感也会更加好。

烤箱的原理是:

在面团里加入酵母,能增加面团的湿度,让面团膨胀得更快。所以面包皮能和酵母一起发酵,但由于温度的不一样,所以用“发”是不科学的。

要想使面包快速膨胀,除了需要“发”,还需要“烤”。比方用烤箱烤,温度要控制好,温度太高,容易烤焦,而温度低,面包也容易烤老。