烹制爆炒牛蛙的正确步骤：是否需要对牛蛙进行焯水？

烹制爆炒牛蛙的正确步骤:是不是需要对牛蛙进行焯水?

爆炒牛蛙是一道家常菜,主料是牛蛙,辅料是洋葱,青红辣椒,调料是生抽,蚝油,姜,葱,料酒,盐,味精,淀粉。

爆炒牛蛙的做法:

1.先把牛蛙用盐、料酒、生抽、蚝油、姜、葱腌一下,洋葱切丝。

2.热锅冷油,放入牛蛙,两面煎一下,煎至两面金黄,盛出备用。

3.把青红辣椒、洋葱切丝。

4.热锅冷油,放入姜丝、洋葱丝,翻炒一下,倒入牛蛙,加料酒、生抽、蚝油、盐、味精、白糖,翻炒均匀,最后淋上水淀粉,炒均匀即可出锅。

爆炒牛蛙的做法小贴士:

1.爆炒牛蛙可以加生抽,不需要加生抽。

2.在这道菜肴里加入蚝油的目的是增加鲜味。