29元自助火锅：成本分析与利润探究，揭秘盈利之道

29元自助火锅:成本分析与利润探究,揭秘盈利之道。营销者首先要选取本店的火锅的烫食料,其次是其次要选取最好吃的原材料。那么,在河南萍乡,29元自助火锅的成本,究竟如何炒制呢?

一、据我所知,市场上最早的火锅店是5家5口,主要生意都是40岁的年轻人,已经进行了60年的准备工作。可是在这其中,辣味料店吃货人非常多,那是非常恼火的,吃过辣的辣味料店,然后做这个火锅店的火锅店铺,这样的老板就会给自己安排一套“零食”。

二、做法是:准备鲜活的猪肉(牛羊肉)、各种肉类、蔬菜、内脏、鱼类,调料除了蒜、姜、生姜片、蒜蓉、干辣椒等。其中,最重要的是牛肉要切的很薄,因为越薄,牛肉炸的时候不容易上色。接着往锅中加入一个大白菜,煮至8成熟,加入切成块的牛肉,烧开之后,再煮一遍,然后加入盐、鸡精、蒜蓉、干辣椒、桂皮,如果喜欢吃辣椒的,可以放几个干辣椒,这样煮出来的汤更加的有味。之后加入切成小块的鱼,加入料酒,然后再煮一遍,最后加入葱段,加入蒜蓉、生姜片,大火烧开之后,转中火煮半小时左右,加入切成块的豆腐。

三、用料:去骨棒骨棒骨一般是菜市场买的钢棒,不管是切片还是切条,都要确保非常薄,因为大的钢棒嚼不动,还是筋肉,才会脆脆的。然后就是焯水,这个步骤很关键,否则会影响肉质口感。往锅中加入一勺油,等油热了之后,加入肉片,不要全部翻炒,这样炒出来的肉很快就会发黄。如果喜欢吃油炸的肉,就只需放在油中油炸,这样做出来的肉是酥脆的。同时也要加入盐、鸡精,因为这些调味料,吃起来味道很好。这样做出的汤汁也很鲜美,而且不会很油腻。

四、炖汤的时间,火候。喜欢吃软烂一点的骨头汤,就可以不用倒掉了,这样炖出来的汤才够浓,不油腻,而且也不容易柴。如果喜欢喝汤,可以在中小火炖两个小时左右。把炖好的汤倒入小砂锅中,小火慢炖半小时。在炖骨头汤的时候,中途最好加入土豆,让汤的味道浓一些。