600道家常面点主食做法，让你轻松掌握美味佳肴的秘诀

600道家常面点主食做法,让你轻松掌握美味佳肴的秘诀。

1.宽面粉300克、青菜、香菇适量、干淀粉适量、泡打粉适量、香油少许、生抽适量、醋适量、香油适量、辣椒适量、葱适量。

2.香菇和青菜分别去蒂洗净

3.猪肉剁成肉糜,剔除筋膜。

4.将肉糜、香菇、青菜、葱和切碎的香菇一同剁成泥,加生抽、醋、生粉、清水搅拌上劲。

5.干淀粉放在一小碗里,倒入凉开水,一边倒水一边用筷子搅拌。

6.取一个大点的碗,调入生抽、料酒、少许香菜。

7.将拌好的肉糜平铺在每一个大点的小碗里。

8.将泡打粉水、湿淀粉和泡打粉水、香菜一同放在上面。

9.把调好的肉糜放在小碗里。

10.把拌好的肉糜放在上面。

11.加入适量的生抽和醋。

12.加入少许香油。

13.用筷子搅匀。

14.锅里加适量的油,等油热后,将调好的肉糜放在锅里。

15.用筷子煎熟即可。

凉拌菜

青椒、香菜、肉末、醋、辣椒油、白糖、姜、蒜。

1.将青椒、香菜洗净,切成碎末,肉末用料酒、少许白糖、葱、姜拌好,

2.将姜、蒜切成末,加适量盐拌匀,

3.将青椒切成丝,香菜切碎末,

4.锅中加油烧热,爆香姜蒜末。

5.加入青椒丝和香菜碎炒熟。

6.加入醋、糖、鸡精,再加入肉末,拌匀即可。

小贴士

1.肉末要反复揉搓,肉泥里有很多筋,要搓出筋来。

2.青椒炒时要用小火,火不能太大,以防炒糊。

三叉烧肉

五花肉、尖椒、鸡蛋、葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、白糖、鸡精。