传承川味 四川正宗烟熏腊肉制作秘笈，让你品尝纯正川菜的独特魅力

传承川味 四川正宗烟熏腊肉制作秘笈,让你品尝纯正川菜的独特魅力

食材:腊肉、蒜、酱油、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、姜、葱、老抽、冰糖、盐、料酒

制作步骤:

1、将腊肉切片,将洗净的腊肉放入容器中,再放入小许盐拌匀,腌制5~10分钟;

2、把蒜剁成蒜末,辣椒切碎,姜切片,葱切花;

3、锅中倒入适量的油,放入姜蒜,倒入腊肉翻炒片刻,直至出油;

4、加入适量的酱油,继续翻炒;

5、倒入辣椒酱和冰糖,炒匀;

6、放入适量的清水,大火烧开;

7、烧开后转小火慢煮20分钟;

8、煮到水分差不多干了就可以了;

9、煮好后晾凉,干了以后就可以吃了。