传承百年的正宗刀削面卤子制作秘籍，让你轻松掌握制作技巧

传承百年的正宗刀削面卤子制作秘籍,让你轻松掌握制作技巧。有时间就要亲自尝试,不怕做不到。今天小编就为您介绍一下,有时间的话就来瞧瞧吧。

做刀削面卤子

1.把洗净后的面条浸泡在冷水里10分钟。把黄瓜、木耳切成丝,葱切丝,大蒜切末。

2.鸡蛋打散,放入面粉里,倒入花生油和生抽,均匀搅拌后倒入容器中。

3.锅里放入适量水,煮开后把面条放入锅里。

4.加少许盐和胡椒粉,放入葱、蒜、姜、八角、花椒,大火烧开。

5.把面条煮至断生,关火,捞出放入凉开水中。

6.把面条捞出,放入碗里。

7.把打散的鸡蛋、油、葱、蒜、花椒、盐、胡椒粉放入碗中。

8.把凉开水中调匀。

9.把面条倒入搅拌好的鸡蛋汁中。

10.把面条上淋入鸡蛋汁。

11.把煮开的面条放入碗中。

12.锅中加清水烧开,放入面条。

13.大火烧开,然后中火煮3分钟即可。

鲫鱼肉泥面条

主料:面条(标准粉)250克,猪肉馅100克,虾仁20克,小葱末15克,姜末15克,盐适量,鸡蛋1个

1.将面条放入开水中煮熟,待凉,然后去掉硬面条。

2.鸡蛋打散,将肉馅、虾仁及葱姜末拌匀,做成肉泥。

3.将煮好的面条捞出,切成10厘米左右的面条,然后将面条放入开水中烫2分钟,捞出沥干水分。

4.将面条放入锅内,倒入肉馅,加入适量的水,烧开后煮熟即可。

面汤面条

主料:面条(标准粉)250克,猪肉馅100克,虾仁20克,小葱末15克,姜末15克,盐适量,鸡蛋1个,酱油15克,香油15克

1.将猪肉馅用少量的油拌匀,用少量的水淀粉勾芡。

2.小葱切成葱花,姜切碎末,用香油将其爆香,然后将肉馅倒入炒熟。

3.将面条放入锅内,加入适量的水煮熟,然后捞出,将面条放入碗中,将面条捞出,控干水分。

4.将鸡蛋打散,用香油将其炒熟。

5.将面条放在锅内,将鸡蛋炒熟。