传承美味家庭自制麻花的做法，让您在家也能轻松享受美食

传承美味家庭自制麻花的做法,让您在家也能轻松享受美食,麻花就是“美味”的象征,营养成分也高,做起来也简单,口味也比较清淡,而且对身体健康也有好处。

1、将面粉倒入盆中,倒入半盆温水,同时加入一勺盐和少许食用碱。将水倒入面粉,加入半盆水,并用筷子搅拌成絮状,之后揉成光滑的面团。将面团放入盆中,盖上湿布醒发二十分钟。面团醒发的时候,我们就可以往锅里倒油了,放入二面,这样可以使炸出来的麻花更加的酥脆。

4、五分钟后,面团有酥脆的感觉后,将面团搓成粗细均匀的长条,切成大小均匀的剂子。

5、将所有剂子搓成均等的大小均匀的小剂子,用刀将小剂子擀成方形面片。

6、将面片先用擀面杖卷起,再将另一边的面片折过来。

7、再擀成一个非常薄的面片。

8、再用刀切成大小均匀的小剂子,放到垫有油纸的烤盘上,之后刷上蛋液。

9、将烤盘放入预热好的烤箱中层,200度烤10分钟即可。

小贴士:

1、剂子要做好,擀成的时候一定要尽量薄一点,那样炸出来的麻花才会酥脆,口感更好。一定要将油温、蛋液、炸制油温控制在180度左右。这样麻花油炸的时候,麻花才能酥脆,蓬松。

做法二

材料:面粉,花生油,酵母

1、面粉加入酵母,用筷子搅拌成絮状。加少许温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。然后擀成中间厚边上薄的面皮。

4、将面皮的两边向中间折叠,然后将面皮的两头向中间折叠。

5、折叠好的面皮用刀切成8等份。

6、包入花生油,将小剂子收口向下。

7、放在温暖的地方醒发30分钟左右。

8、醒发好的麻花,每个小剂子中间有两根筷子。

9、用擀面杖擀开,然后将面粉卷成筒状。

10、捏紧中间的小团。

11、锅中加少许油,油温7成热后将麻花放入锅中,麻花定形,炸到麻花表面金黄酥脆即可。