凉皮制作秘籍揭秘：如何做出又薄又筋道的顶级凉皮？

凉皮制作秘籍:

第一步:挑选需要的原料

凉皮也可以说是一种非常健康的食物,它的原料有很多,凉皮也是非常常见的,首先要选择水性的凉皮,最好是纯凉皮,也可以选择凉皮的话可以用凉水来制作,如果有需要的话可以用自来水来代替,这种水的温度是比较高的,而且在熬制的时候会出现一些小的火苗,所以很多人喜欢用高温的水来制作凉皮。

第二步:冷水入锅凉皮

等到水开了以后放入准备好的凉皮,等到再次开锅以后再用勺子慢慢的搅动,等到水开了以后再熬制一会儿,等到锅里面的凉皮开始膨胀起来,这时候放入准备好的黄瓜和胡萝卜,同时倒入准备好的调料汁,这样能够让凉皮变得更加筋道。

第三步:搅拌凉皮

在凉皮的制作过程中,可以不停的搅拌凉皮,等到凉皮冷却的差不多的时候就可以放入准备好的调料汁,等到凉皮凉透以后可以在里面撒一些黄瓜丝或者是一些黄瓜鸡蛋之类的,这样可以增加凉拌的口感。

凉皮的吃法大全

1、胡萝卜生姜水

把准备好的胡萝卜去皮以后切成丁,把生姜切片,待用,在锅中加入适量清水烧开,然后把切好的胡萝卜丁和生姜片放入锅中煮开,转成小火熬制十分钟左右,出锅以后趁热加入准备好的蜂蜜进行调味,然后晾凉就可以食用了。

2、凉拌鸡丝

把准备好的鸡丝,放在准备好的香菜、大蒜、生姜片以及自制辣椒油,这些调味料放到碗中进行搅拌,然后再把准备好的花生米放进搅拌好的鸡丝里面,搅拌均匀,调成糊糊状以后,放到冰箱里面冷藏一会儿,把它们做成凉拌菜,凉拌菜吃起来口感润滑爽口,特别适合那些刚刚吃完饭的人群来吃。

3、拌黄瓜丝

黄瓜,也可以凉拌,平时把黄瓜洗干净以后切成丝状,把香菜洗干净以后切碎,放在准备好的凉白开里面,浸泡一会儿,再把香菜和大蒜一起放入准备好的凉白开里面,再加入适量的盐和味精,调匀以后就能吃了。