凉皮调料怎么制作 七步教你DIY出口感十足的凉皮调料

凉皮调料怎么制作 七步教你DIY出口感十足的凉皮调料

去超市买一些现成的凉皮调料。有些凉皮调料也是可以去超市买现成的,自己做的不会有影响,而且效果很好。

用料

主料:黄瓜(无的,没关系,我家黄瓜啊,大冬天就用它做凉皮调料,味道很好,我用的是自己做的黄瓜水)

调料:香油、醋、白糖

步骤:

1、准备材料:黄瓜、白糖、香油

2、黄瓜洗干净切条,入开水锅中焯水,将黄瓜中的汁水焯透备用

3、将香油、白糖、香醋放到碗里

4、用筷子搅匀,放到凉皮调料中拌匀

5、成品

凉皮调料的做法 凉皮调料的制作

黄瓜、凉皮的做法

1、黄瓜洗净切条,入开水锅中焯水,将黄瓜中的汁水焯透备用

2、将凉皮调料放入碗里,拌匀

3、放到冰箱里冷藏,吃的时候用

凉皮调料怎么做

材料:面粉(高筋面粉)300克,水165克,盐2克,碱2克,干酵母3克,白砂糖30克,色拉油25克,凉水(可放可不放)

1、面粉与水按1:3:1的比例混合,加入40克色拉油,揉成光滑的面团,放置温暖处醒发至两倍大。

2、把醒发好的面团擀开,切成均匀的面条

3、锅中倒入油,中火加热,放入干酵母,炒出香味,倒入面片中,摊平,待底面变色,轻轻翻动,让干酵母均匀的覆盖在面片表面

4、中火加热5分钟,然后用筷子翻面,让面片在底面均匀的被充分吸收,直至全部吸收即可关火,晾凉,切成面条,晾凉即可食用

凉皮调料的制作:

西红柿酱:西红柿2000克,醋400克,辣椒面200克,白砂糖400克,鸡精150克,盐50克,酱油200克,淀粉50克,蒜茸50克,香油50克,色拉油150克,熟芝麻50克。

1、先将西红柿洗净切成块,放入榨汁机榨汁后倒入碗中,再放入白糖、鸡精、酱油、淀粉、蒜茸、香油,充分搅拌均匀,制成西红柿酱。