分享 粉蒸牛肉的做法最正宗的做法：传统口感，肉质鲜嫩如丝

分享 粉蒸牛肉的做法最正宗的做法:传统口感,肉质鲜嫩如丝。粉蒸牛肉的做法最正宗的做法:传统口感,肉质鲜嫩如丝。

一、香橙 原料:香橙 1个、牛肉 3小块、蒜苗 1棵、葱 1小段、红辣椒 1个、姜 1小块、生抽 1大勺、白糖 2小勺、料酒 1小勺、食盐 1小勺、淀粉 适量。

1、香橙洗净,切开一半,削皮,把里面果肉和橙子皮分离,切成小块,蒜苗切成细段,葱姜切丝。

2、牛肉切成丝,淀粉放水调成芡汁,放入肉丁,搅拌均匀,用手抓均匀,加少许料酒,腌制10分钟。

3、锅入油,大火烧热,放入腌制好的牛肉翻炒至变色,盛出备用。

4、热锅冷油,放入姜片和蒜苗翻炒出香味,倒入橙子皮和牛肉翻炒。

5、放入芡汁,让每个肉丁都均匀的裹上芡汁。

6、放入香橙块,大火收汁,关火,加入葱丝和红辣椒段,翻炒均匀即可。

功效:清淡可口,营养丰富,增进食欲,美容养颜。

小提示:炒牛肉时加入少许料酒,可以去腥味,炒制的时候倒一些生抽,不容易糊锅,小葱和红辣椒中都含有比较丰富的蛋白质,可以在炒制的过程中不断加入肉丁和盐,这样炒出来的牛肉比较鲜嫩,而且口感比较好。

营养价值:牛肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉+白萝卜:营养价值相似,一起炒制会互减弱。

小提示:炒牛肉可以加入,但最好用红酒,这样炒出的牛肉颜色较好看。