北方家常红烧肉制作大揭秘 正宗红烧肉的北方家常做法完整分享

北方家常红烧肉制作大揭秘 正宗红烧肉的北方家常做法完整分享

方法一

1、准备五花肉一块,用盐和生抽和料酒调好腌制2个小时以上

2、土豆去皮切滚刀块,把五花肉和土豆一起放入锅里,加少许生抽和老抽、料酒翻炒至肉色变白

3、加入葱姜和八角煮开

4、转小火慢炖2个小时以上

5、加入盐和辣椒,中火收汁

6、炖好的肉捞出晾凉后切成薄片,调入少许醋、糖,食用时沾一层

7、大蒜切碎加入热油中炸香

8、调好的酱汁倒入,这样一份味汁,红烧肉就做好了

9、装盘

小贴士

土豆去皮的过程中要记得手撕下土豆表面的淀粉

做法二

1.五花肉切块,土豆切方块。锅热放油,放入肉块,煸炒至变色

2.放入八角、葱段、姜片炒匀

3.再放入土豆,中火翻炒一会

4.放适量料酒,生抽,老抽,生抽翻炒

5.放入八角,盐,冰糖翻炒均匀,然后加适量水,盖上锅盖小火炖。小火20分钟左右,土豆熟了

6.放红辣椒,翻炒匀,出锅。

做法三

食材:带皮五花肉250克、土豆250克、小辣椒5个、蒜3瓣、葱1棵、姜1小块、八角2个、酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖2茶匙、五香粉1茶匙

1.五花肉切片,土豆去皮,焯水。

2.葱姜蒜切好。

3.热锅冷油,下入五花肉片,小火煎炒出油。

4.倒入葱姜蒜煸香,倒入土豆翻炒,加入酱油、生抽、老抽、糖,盐。

5.加入开水,没过土豆。大火烧开转小火焖煮10分钟左右。

6.将五花肉土豆片倒入铺好豆芽的碗中,上锅蒸20分钟即可。

土豆的营养价值

土豆含有丰富的维生素C,能够帮助人体抵抗皮肤衰老,使皮肤保持白皙。土豆含有丰富的维生素A和维生素B族,能够防治夜盲症和视力减退,使皮肤变得更加滋润。土豆能够缓解胃痛,土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。