口感独特的家庭自制香肠配方：让你品尝到家的温暖和美味

特色:香肠独特的风味可以在居家完成,很多人喜欢在家里制作香肠,主要是香肠的味道独特,我们知道香肠在东北是很常见的一种,这种类型的香肠主要是用来炸,味道也是很不错的,香肠不仅可以做烧烤,还可以做凉拌菜,下面我们就来看看口感独特的家庭自制香肠配方。

家常自制香肠配方

原料:猪五花肉、盐、辣椒粉、老抽、香叶、五香粉、淀粉、蛋清。

做法:

1、准备好所有的材料,洗干净猪五花肉,五花肉切成大小均匀的小薄片。

2、准备好适量的盐、老抽、香叶、辣椒粉、五香粉。

3、将肉片放入盆中,加入适量的盐、蛋清、淀粉、盐。

4、再加入适量的辣椒粉,五香粉。

5、搅拌均匀腌制10分钟。

6、将腌制好的肉片挂浆,放入冰箱腌制20分钟。

7、将腌制好的肉片串起,放入干净无油的油锅中炸制。

8、炸至表面金黄即可。

口感:

五香味,肉嫩,香酥可口。

方法二

原料:鲜猪瘦肉100克,白糖150克,精盐15克,酱油30克,葱段20克,姜片10克,料酒25克,淀粉10克,植物油750克(实耗50克)。

制作:

1、猪瘦肉洗净,切成6厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大片,用酱油、精盐、葱段、姜片腌渍入味;

2、锅内放油烧至五六成热,放入肉片,炸至呈金黄色捞出;

3、锅内留底油,放入白糖,熬成深红色,再放入肉片炸至表面呈浅红色时捞出,控净油;

4、锅内留油少许,将葱段、姜片放入,煸出香味,放入肉片,加酱油、精盐、白糖、清水,用中火烧开,移小火上烧;

5、汤汁即将干时,用淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。

注意:

色泽金黄,酥烂而香。