口感酥脆蓬松的小油条制作秘籍，让你在家也能轻松尝到美味

口感酥脆蓬松的小油条制作秘籍,让你在家也能轻松尝到美味。

主料:面粉250克,酵母3克,水190克,食盐5克,酵母4克,橄榄油30克,面粉750克,白糖60克,苏打粉5克,牛奶300克。

1.首先我们把酵母放入盆中,加入酵母水搅拌均匀,然后把面粉和盐一起揉成面团。

2.然后盖上保鲜膜,再室温发酵半个小时左右,这时候我们把酵母水倒入到锅中烧开,然后关火,把面团放在盆中,用筷子搅一下,将面和酵母水充分搅拌均匀,这时候面一定要和得差不多,完全不能够太干。

3.然后把发酵好的面放在温暖的地方,发酵一个半小时左右,这时候我们把酵母水倒入到干净的容器中,再放入200克白糖,用微波炉加热,加适量的水,大概蒸半个小时,大概半小时就好了。

4.待面醒好了,面板上铺好保鲜膜,把面面团揉成条状,把面条切成大约小半个拳头大小,然后用手轻轻的压扁,切成粗细差不多的小块。

5.然后在面团上面撒适量的面粉,把面揉成条状,然后在表面用刀划上几刀,放上馅料,就做好了。

6.把小面块用擀面杖压扁,在面皮上涂少许油,然后撒上一层干面粉,因为这样的面团更有劲道。

7.把小面块叠在一起,用手捏紧,擀成薄薄的面片。

8.再把面片折叠起来,用刀切成小片,这样烙出来的饼薄,中间稍厚,而且口感好。

9.切好后摆放到面板上,稍微整形一下,也可以做成饼,把饼铛预热一下,再把饼放进去烙。

10.煎至两面金黄的时候,在上面撒些薄面,这样会比较方便成熟,而且也更香脆。

二、糯米鸡蛋饼

材料:糯米粉150g,鸡蛋2个,油,盐,五香粉

做法:

1.将糯米粉和鸡蛋,油,盐搅拌均匀。

2.糯米粉加入适量温水揉成面团。

3.将面团用擀面杖擀薄,摊平。

4.均匀撒五香粉。

5.从一边卷起。

6.用刀切成大小均匀的剂子。

7.用擀面杖擀成薄饼。

8.锅里放少许油,放入饼,中小火烙至金黄即可。