口感香脆，美味独特，腊肉怎么炒好吃的步骤大揭秘

口感香脆,美味独特,腊肉怎么炒好吃的步骤大揭秘。下面我们一起来学习下关于炒腊肉的方法,如果你感兴趣的话,就一起来动手学习一下吧。

炒腊肉的做法

1.热锅冷油,将腊肉下锅炸至焦黄。

2.关小火,下郫县豆瓣酱、老干妈辣酱,大火煸炒出红油。

3.下花椒,香叶,蒜,大葱,姜,然后炒出香味。

4.把油加热至7、8成热,下入辣椒面,豆瓣酱,姜,大葱,蒜炒出红油。

5.再下入腊肉,翻炒均匀。

6.加入酱油,盐,味精,大火翻炒均匀。

7.加入适量的水,盖上锅盖,转小火,焖制15分钟。

8.打开锅盖,再用大火炒均匀,加入青椒,生抽,翻炒均匀。

9.最后起锅。

10.装盘。

小贴士

干辣炒腊肉是川菜,下锅的时候有很多的花椒,大蒜,辣椒,姜等,喜欢吃辣的也可以加入一些干辣椒。

做法二

主料:腊肉(200g)

辅料:尖椒(200g)、红尖椒(150g)、蒜(3瓣)、青红尖椒(1/2个)

调料:油(适量)、盐(适量)、生抽(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)、香油(适量)

厨具:炒锅

1、腊肉(200g)切薄片。

2、尖椒(150g)切片。

3、蒜头(3瓣)切片。

4、姜(1/3个)切丝。

5、青红尖椒(100g)切片。

6、将切好的腊肉放入容器。

7、放入蒜头、姜片。

8、放入尖椒。

9、加入生抽、蚝油。

10、加入少许香油。

11、放入鸡精。

12、搅拌均匀。

13、放入适量盐。

14、搅拌均匀。

15、将搅拌好的腊肉铺在铺好锡纸的烤盘上。

16、放入预热好的烤箱,220度烤15分钟。

17、出炉后倒掉锡纸,即可吃了。