大家都说大扁豆怎么做好吃？这里有一道绝妙的大扁豆美食制作方法

大家都说大扁豆怎么做好吃?这里有一道绝妙的大扁豆美食制作方法,制作方法非常简单,还有一定的烹饪技巧,烹饪的时候加入适量的香料就可以了。

一、自制大扁豆

材料

四季豆,红糖,生抽,五香粉,花椒,八角,鸡精

做法

1、四季豆洗净,把中间筋扒掉。

2、将四季豆的筋撕掉。

3、用开水将四季豆煮至断生,然后用凉水将四季豆冲凉,沥干水分。

4、将四季豆切成斜刀段,然后加入红糖,生抽,五香粉,花椒和八角,用盐调味。

5、锅里加入清水烧开,倒入沥干水的四季豆,大火烧开,小火煮十五分钟。

6、放入鸡精调味,搅拌均匀即可出锅。

小诀窍

注意事项

1、四季豆洗净后直接用开水焯,这样豆角会比较嫩,焯时不要焯太久,否则会煮烂,没有办法保留住豆角的营养。

2、四季豆焯好后,锅里的水不要倒掉,留在锅内,水开后,再加凉水,再开,这样豆角会比较嫩。

3、四季豆切好后,用开水焯过后,放入清水中浸泡,可以使豆角翠绿,更好看。

酱焖四季豆

主料:四季豆400克,

调料:酱油30克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜10克,白砂糖5克,豌豆淀粉10克

1.将四季豆摘洗干净,切成丝;

2.将葱、姜切丝,备用;

3.锅内加油烧热,放入葱、姜炝锅;

4.倒入四季豆,烹入酱油,加盐、味精,加清水500克,放入四季豆,用旺火煮沸后改用小火焖煮至熟烂;

5.放入葱丝、红油、味精、蚝油调味即可。