大闸蟹有哪几种做法？探秘美味大闸蟹的多样烹饪方式

大闸蟹有哪几种做法?探秘美味大闸蟹的多样烹饪方式

1.蟹黄炖蟹肉

螃蟹味美、作为水产食疗是家庭的常用食材。主要原料:蟹黄、蟹肉、大闸蟹油、味精、生姜、葱花、花椒、食盐。

做法:将螃蟹蟹壳切成条状,生姜切丝备用。将大闸蟹、姜片放入砂锅中,倒入适量清水,再加入适量花椒,然后将大闸蟹、姜片放入砂锅中,小火炖1小时。把汤倒出来,加入食盐、味精调味。

2.蟹肉烧茄子

茄子味道鲜美,主要原料:蟹肉、茄子。

做法:将茄子去蒂、切成小段备用。将茄子切好之后,放到锅里蒸熟。将蒜剁成蒜末,倒入油炒至出香味,倒入适量的盐和少许的酱油。将茄子倒入,稍微翻炒,翻炒后盛到碗里,最后将茄肉均匀地撒在茄子上即可。

3.蟹肉蒸茄子

做法:将茄子去蒂、切成段备用。将茄子切好之后,放到锅里蒸熟。将蟹肉放入锅内,倒入适量的酱油、盐、味精,再放入茄子蒸熟即可。

4.蟹肉虾仁

蟹肉的味道鲜美,主要原料:蟹肉、虾仁。

做法:将螃蟹去腮、切成小块备用。将虾仁用料酒、姜末、精盐、味精腌制,然后与蟹肉、茄子一起蒸熟。将嫩嫩的茄子切成片,和鲜嫩的虾仁放在一起。将嫩嫩的虾仁放在茄子上,蘸上蟹肉即可。

5.茄子炒西红柿

做法:将茄子去蒂、切成段备用。将茄子放到锅里蒸熟,然后将虾仁放在茄子上,蘸上蟹肉即可。

6.茄子拌香干

茄子有紫色和绿色两种,颜色越深,茄子越韧,所以凉拌茄子用到的茄子皮越厚实,吃起来很香。将茄子去皮,切成细丝,加适量的盐、料酒、醋、蒜末、香油搅拌均匀,即可做成凉拌茄子。