大马哈鱼的做法：掌握这些秘诀，轻松烹饪出美味的大马哈鱼菜肴

大马哈鱼的做法:掌握这些秘诀,轻松烹饪出美味的大马哈鱼菜肴。

【秘诀一】

1、清洗鱼,不要清洗鱼肉,最好是买来的鱼直接先用水泡,这样可以将鱼的血水全部洗掉,然后用刀在鱼的两面划几刀,让刀深一些,鱼肉表面更好看。往锅内倒油,油的温度会提高,油温会上升,大约一分钟左右,用筷子能很容易插入鱼肉,即可起锅。

3、把清洗好的鱼和葱姜蒜放在一起,倒入料酒,煮大约十分钟,待香味出来后,用勺子给鱼翻面,煮大约十分钟,再用凉水冲凉,这样鱼肉会很嫩。

4、炒锅上火,放入油,不要放太多,以免油温升高影响菜的颜色。油一定要热的,用小火慢慢加热,以免油温烧制过火。

5、把刚才浸泡好的鱼,从鱼鳃部开始煎炸,可以在煎的过程中,用筷子夹住鱼,底部不要离开鱼头,尽量别翻动。等鱼头煎好以后,就可以把鱼翻面了,煎另一面,这样可以使鱼皮朝下。鱼煎到两面金黄就可以出锅了。

6、鱼煎好后,放入盘中,这个时候把大蒜头剥皮,放入锅中煮上十分钟,然后把大蒜头放入锅中炒香。

7、把煮好的大蒜头盛出来,然后再放入锅中,把适量的食用油放上,然后把油浇上去,这样大蒜头就会做好了。

二、下面我给大家介绍的几种鲫鱼炖豆腐,这道菜的具体做法是这样的:

1、鲫鱼去除内脏,清洗干净,在鱼身上划几刀。葱姜蒜切碎,锅中加入少许的食用油,油热后加入葱姜蒜炒香。

3、放入鲫鱼,煎至两面微微发黄。

4、加入适量的水,加入少许的盐。

5、大火烧开,转中火,待汤色变白,放入料酒。

6、放入生抽、老抽、葱。

7、大火烧开,转中小火炖30分钟。

8、炖好后,放入切好的豆腐,炖5分钟。

9、放入香菜,烧开,即可出锅了。

三、干煸鲫鱼

1、鲫鱼整理干净,去除内脏,用厨房纸吸干水分。切好生姜,大蒜,葱,泡椒。