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家常100款的菜名 独家传授:掌握这些经典菜谱,成为家常料理大师!
传统人手菜
材料:冬瓜、冬菇、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、辣椒酱、盐、鸡精、糖、油、蚝油
做法:
1、冬瓜切条,冬菇切片,胡萝卜切菱形块,葱切段,姜切片。
2、炒锅热油,下入葱姜蒜,炒出香味。下入冬瓜,下入冬菇,加料酒,盐,糖,生抽翻炒入味。
4、大火烧开,转小火,炖20分钟。
5、撒入鸡精调味,翻炒均匀,出锅。
虾仁虾仁卷
材料:北极虾仁100g,鸡蛋1个,生粉适量,盐适量,蚝油适量,白糖适量,橄榄油适量
1、生粉适量,盐适量,蚝油适量,白糖适量,橄榄油适量,生粉适量
2、虾仁洗净备用,加入蛋清,生粉,盐,橄榄油,少量生抽,白糖,橄榄油适量,搅拌均匀。包菜取心洗净备用。
4、起锅热油,放入包菜卷。
5、卷好的包菜卷切成5cm的长条状备用。
6、虾仁用少量盐,生抽,白糖,玉米淀粉腌制10分钟。
7、用生粉抓拌均匀。
8、起锅热油,放入虾仁卷。
9、卷好的虾仁卷用刀切成5mm的长条状备用。
10、取一片包菜,卷起,切成2cm的长条状。
11、装盘后表面撒一些生粉。
12、开小火,放入锅中,加入适量的水,等水开后,再放入切好的包菜,焯烫30秒。
13、焯烫好的包菜沥干水分,卷起,控干水分,用刀把水分拍松,装盘即可。
小窍门
1、包菜先切成5cm的长条状,再切成2cm的长条状备用。
2、这个卷好的包菜卷可以准备开始包,也可以直接切成1cm的长条状。卷好的包菜卷先用生粉抓拌均匀。
