家常做法 美味蒸东坡肉，色香味俱佳的烹饪秘籍揭秘

家常做法 美味蒸东坡肉,色香味俱佳的烹饪秘籍揭秘,美味蒸东坡肉

制作食材:

猪五花猪肉500克,红藕500克,青蒜150克,鸡蛋清80克,生粉80克,葱姜蒜适量,酱油25克,料酒10克,鸡精5克,辣椒粉5克,白糖10克,香醋5克,香油5克,水淀粉15克。

制作流程:

1、五花肉切成大长条形,用料酒、酱油、鸡精、生粉、水淀粉腌制,红藕去皮切块;青蒜去根切段。

2、将红藕下入沸水中焯一下,捞出沥干水分,用生粉勾芡备用。

3、用一个大容器倒入少许水,淋入少许料酒,淋入蛋清,倒入藕块,再倒入少许水淀粉勾芡,上色,加入少许香醋、辣椒粉、白糖、味精、香油,调匀。

4、将大藕摆在蒸盘中,盖上保鲜膜,上笼大火蒸15分钟即可。

清蒸的做法:

1.先把猪五花用冷水浸泡,中途换几次水,反复洗几次。

2.把大藕去皮,切成方形大薄片,均匀撒上适量盐,花椒粉,备用。

3.用一个大碗,把调料汁倒入碗里,加少许温水搅拌均匀,将洗好的大藕放入碗里,蒸10分钟即可。

清蒸藕条的功效与作用:

1、莲藕味甘,性平,无毒,入脾、胃、肺经,具有健脾开胃、滋阴润燥、养心安神的功效。

2、藕有养心安神,补血,活血,止血,生肌的功效。

3、莲藕中含有丰富的铁元素,具有滋阴养血,补虚养血的作用。

4、莲藕含有大量的维生素和微量元素,具有健脾开胃,养心安神的作用。

蒸藕条的做法:

1.先把莲藕去皮,切成方形大薄片,放在蒸盘上,盖上保鲜膜,上笼大火蒸15分钟。

2.再把藕片平铺在盘底,盘底放上保鲜膜,在上面盖上一层保鲜膜,在上面撒上适量的盐,再蒸10分钟即可。

7.如果喜欢吃辣的,在蒸藕片的时候,放上一些辣椒,可以吃辣,有调解食欲的作用。