家常凉拌藕片的做法：清爽夏日必备，轻松做出美味可口的藕片拌菜

家常凉拌藕片的做法:清爽夏日必备,轻松做出美味可口的藕片拌菜,简单料理,简单营养。

原料:莲藕500克、干辣椒5个、葱段、大蒜5瓣、醋1勺、酱油2勺、白糖1勺、盐适量。

做法:

1、莲藕清洗干净后,切成小块后放入大碗中,撒上一些干辣椒,再撒入一些盐。戴上一次性手套,这样不仅可以让莲藕的口感更脆,也能让藕片吃起来更脆。

3、锅里倒入油,开中小火加热。

4、油热后倒入干辣椒,爆香。

5、接着倒入一些葱花和蒜末,爆香后,把葱和蒜碎倒入锅中,一起炒出香味。

6、最后再倒入藕片,炒匀后加入醋,将藕片的水份逼出来。

7、最后调入酱油、盐、白糖和少许的辣椒油即可。

营养:

1、莲藕含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富,清淡爽口,是祛淤生新的最佳蔬菜之一,能够健脾益胃,润躁养阴,行血化淤,清热生乳。莲藕生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;熟吃藕能健脾胃益胃,滋肾益血;莲藕味甘多液,对于口渴、痰浊、咳血、妇女月经不调、贫血和产妇的补血都有很好的辅助疗效。

二、干藕鲫鱼汤的做法

材料:鲜藕1根(约500克),鲫鱼1条(约150克),姜丝少许,枸杞10粒

调料:盐,鸡精,白胡椒粉,香油

1、鲫鱼去鳞、鳃,去内脏,洗净沥干水。锅内烧开水,放入鲫鱼,水再开时,加几滴油,去腥。

3、锅中重新加水,放入鲫鱼,加入姜片和盐,大火煮。

4、待水再次滚起,放入藕块,改用中小火慢炖。

5、藕切成薄片,枸杞用温水浸泡。

6、汤炖至一半时,放入鲜藕片。

7、再次煮开,放入枸杞,转小火煮至熟。

8、关火前撒少许白胡椒粉和香油即可。