家常制作 新疆拌面的做法大全，教你轻松制作正宗美味的拌面

家常制作 新疆拌面的做法大全,教你轻松制作正宗美味的拌面。这款拌面方法简单,做出来的拌面色泽金黄,外焦里嫩,就像一道美味的凉拌面。拌面步骤很简单,准备好主要食材,然后把芹菜和洋葱切成丁,香菜切成葱花,就可以开始炒了。我们在做这道菜的时候,就可以发挥这道菜的特色了。

所需食材

猪手2只(猪手洗净用刀背拍松,这样炒出的口感会好一些),水1杯,洋葱2个,大蒜1瓣(切碎),芹菜2根(榨成汁),盐1/2茶匙(因为我们炒时会很费事,所以现放清水,这样避免炒的时候出水),辣椒油3大勺,醋1大勺,香油1大勺,生抽1大勺,白糖1大勺,蒜1瓣(切碎),白芝麻1大勺(搅拌均匀),葱花1/4大勺(我家胡椒粉只是将肉末炒出来的),酱油1大勺,盐1/2茶匙(3勺就好了),味精1茶匙(5克)。

1、将芹菜洗净,切成1.5厘米长的段。洋葱切成小块,大蒜和姜切成丝,用刀压碎,小辣椒和洋葱也切成丝,备用。炒锅中倒入油,烧热后放入花椒和辣椒,将它们炸出香味,颜色变深后捞出。

3、将油倒出,留下底油,放入蒜和姜丝,炒出香味,然后放入洋葱和辣椒,煸炒至颜色发绿后加入1/4勺(3勺)的酱油,1大勺(3克)的白糖,1大勺(3克)的味精和1/4茶匙(3克)的盐,最后倒入芹菜,翻炒几下即可出锅。

注意:

1、芹菜不用切的太细,只要最后放即可。根据个人喜好,在这一步里,可以根据个人口味加入适量的鸡精和胡椒粉。

二、素炒芹菜

原料:芹菜(连根)300克,油20克,盐2克,生抽1克,料酒1克,小辣椒2克,蚝油1克,鸡精1克,老干妈辣椒酱1克,鸡精1克。

1、芹菜洗净切段,辣椒切成圈。锅中烧热油,放入辣椒圈、芹菜、生抽、蚝油翻炒1分钟。