家常北方美食 牛肉辣椒酱的做法：辣香牛肉与北方风味完美融合

家常北方美食 牛肉辣椒酱的做法:辣香牛肉与北方风味完美融合在一起,香味浓郁,红红的红油点缀之后再搭配上鲜嫩的红辣椒,口感香醇浓郁,酸甜可口,营养价值也是很高的。下面就和小编一起来学习。

做法一

食材准备

主料:牛肉(瘦)1000g

辅料:油适量、酱油适量、糖适量、盐适量、姜适量、大葱适量、干辣椒适量

制作步骤

1.牛肉洗净切大块

2.姜、大葱、干辣椒洗净

3.放入适量的酱油

4.放入适量的糖、盐、少量的水,然后盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏腌制一晚上。

5.腌制好后,把牛肉切成小块

6.锅内放入适量的油,放入牛肉,小火煎制,煎制牛肉变色就可以了。

7.肉两面煎制至焦黄,捞出备用

8.锅内留底油,放入姜、大葱、干辣椒,小火慢慢的炒香。

9.在锅内倒入适量的酱油,翻炒出香味

10.加入少许的糖、盐,调味,再倒入适量的清水,烧开。

11.放入煎好的牛肉,大火烧开,然后小火炖煮。

12.肉炖到五成熟,放入切好的红辣椒、放入切好的青椒

13.待汤汁慢慢收干的时候,用少许的盐调味,即可出锅了。

烹饪技巧

1、提前用盐腌过牛肉,这样可以起到“解腥”的效果。

2、土豆、胡萝卜要切厚片,不然会吃起来很硬。

3、放酱油前最好用番茄酱,酱油不要在白糖中,否则容易发苦。

4、翻炒牛肉时要用小火慢炒,这样牛肉也会变嫩。

5、放入调料的时候,最后放盐,要少放,因为炖牛肉时放的酱油,比放盐起不到作用。

羊肉与什么相克?

与牛肉相克的食物

NO.1:南瓜

牛肉不宜与南瓜同食,同食会引起中毒。

NO.2:栗子

牛肉与栗子相克,同食会引起呕吐。

NO.3:醋

牛肉与醋相克,同食会导致结块。

NO.4:菠菜

牛肉与菠菜相克,会引起消化不良。

NO.5:南瓜

牛肉与南瓜相克,同食会引起腹胀。

NO.6:羊肝

牛肉与羊肝相克,同食容易引起黄疸和脚气。

NO.7:小白菜

牛肉与小白菜相克,两者一起吃,容易产生皮炎。