家常川菜 韭黄肉丝的独家秘方，鲜嫩肉丝与香气四溢的韭黄完美融合

家常川菜 韭黄肉丝的独家秘方,鲜嫩肉丝与香气四溢的韭黄完美融合,清新爽口的韭黄肉丝,开胃,回味无穷,那就让我们一起来学学吧!

韭黄炒肉丝的独家秘方

准备食材:猪肉、韭黄、辣椒、姜、蒜

做法步骤:

1、猪肉切丝,切丝,用料酒和生抽腌一会,再用淀粉、鸡蛋清和盐抓匀,这样能使肉的嫩度变得更好。

2、锅中放油,油热之后,放姜丝和蒜片爆香,下肉丝炒至变色后,放入韭黄、辣椒,翻炒一会儿。

3、把肉丝炒熟后,放点味精、盐即可出锅。

家常韭黄肉丝

将准备好的猪肉切成肉丝,用盐和生抽腌制一下,备用。

锅烧热放入适量的油,放入姜蒜片爆香,接着放入肉丝翻炒。

肉丝炒变色后,放入切好的韭黄、料酒和盐,翻炒几下,然后放入葱段,翻炒均匀后,加入鸡精调味,即可出锅。

韭黄炒肉丝的配料

主料:猪肉500g,韭黄100g

辅料:油适量,盐适量,酱油适量,生抽适量,蚝油适量,十三香适量,大蒜适量,姜适量,小葱适量

步骤

1.猪肉洗干净后切成小薄片,用料酒、盐、生抽腌制半个小时。

2.韭黄洗干净后切小段,大蒜拍扁后切小段,姜切片,小葱切成葱花。

3.锅内放油,油热后放入姜蒜片爆香。

4.放入猪肉,翻炒至变色。

5.放入韭黄段,翻炒均匀。

6.放入酱油,继续翻炒。

7.放入蚝油,继续翻炒。

8.出锅前放入葱花。

小贴士

1.韭黄炒肉丝可以选择绿色的,因为韭黄没有很好的食用价值,还带了一点苦味,如果觉得太苦的话,可以放一点点冰糖。

2.韭黄炒肉丝这道菜用的肉丝不需要加酱油,炒出来的肉丝嫩嫩的,颜色也是很好看的。

3.炒的时候要有耐心,时间不宜太短,否则口感不好。

4.葱段也是必不可少的,可以在肉丝炒到一定程度时加入葱段,增加香味。

5.用这道菜的时候,最好要保持小火,因为大蒜含有挥发油,有很好的杀菌效果。