家常必备 不辣的宫保鸡丁的经典家常做法，教你做出美味可口的宫保鸡丁

家常必备 不辣的宫保鸡丁的经典家常做法,教你做出美味可口的宫保鸡丁

食材:鸡肉250克、青椒25克、葱、姜、蒜、酱油、盐、生粉、油、辣椒、花生油、大蒜

步骤:

1.鸡脯肉,把肉切成条状,青椒、葱、姜切片,大蒜切碎。

2.切好的肉放入碗中,加入盐、花生油、鸡精搅拌均匀,腌制5分钟。

3.将适量的淀粉、花生油倒入碗中,加入少量的水,调制成水淀粉备用。

4.葱姜蒜炒香,加入适量的酱油,少许的水,酱油和适量的水,放适量的盐和少许的生粉,搅拌均匀。

5.将腌制好的鸡脯肉放入干淀粉中,裹上淀粉。

6.将鸡脯肉过一下油,然后把油倒入锅中,中火加热到七成热。

7.用筷子夹起鸡脯肉,放入锅中,中火。

8.把锅中的鸡脯肉翻面,炸制至金黄色。

9.鸡脯肉捞出控干,切丝,用葱姜丝、盐、花生油拌均匀。

10.将准备好的蔬菜炒制,加入清水,放入鸡丝,加入适量的盐、糖、鸡精、芝麻油调味,最后放入淀粉,大火收汁即可。

干炒茄子肉丝

茄子,肉丝,葱姜蒜,辣椒,料酒,淀粉,豆瓣酱,盐,鸡精,酱油,豆瓣酱,老抽,耗油,植物油,红油

1.茄子去蒂,切条

2.放水中浸泡一会,控干水分

3.葱姜蒜切碎备用

4.干辣椒切段备用

5.锅中放油,待油温升至三成热,放入茄子,炸制

6.炸至茄子发软捞出,沥干油份

7.留少许油,放入干辣椒,葱姜蒜炒出香味

8.放入炸好的茄子,放入豆瓣酱,料酒,耗油,酱油,翻炒

9.放入之前炸好的茄子,加适量的水,一起煮

10.等汤汁收干,就可以关火

11.出锅啦

小贴士

家的茄子虽然脆脆的,但是用油炒后会很油腻,而且长时间加热也不熟,所以建议焯水后再过冷水,也可以中和茄子的油腻。