家常必备 排骨干锅怎么做？超级简单的家常做法大公开

家常必备 排骨干锅怎么做?超级简单的家常做法大公开?很多人看到了这里一定会觉得很奇怪,其实做起来很简单,今天就来教你怎么做出一道好吃的菜。

一、家常炒菜

食材:小白菜,猪大骨,肉末,辣椒,大蒜,葱,姜,料酒,生抽,鸡精,盐,糖

做法:

1、小白菜洗净后切片。猪大骨洗净后,先烧一锅开水,后将猪大骨焯水后,捞出放入冷水中浸泡一会,将猪大骨捞出。大葱切段、姜切片,大蒜拍扁后切末。

4、热锅后,放入少量的油,油热后放入大葱段和姜片,爆香后,放入猪大骨翻炒,再加入辣椒、大蒜、盐、料酒、生抽和鸡精,翻炒至猪大骨基本熟透后,放入小白菜,再翻炒几下,即可盛盘。

小贴士:

1、猪大骨如果煮的时间太短,会把大骨头里面的脏东西煮出来。所以要最后再焯一下水。猪大骨要煮好后再入锅炒,这样炒的时候才不会有太多的油。瘦肉最好提前切好后再焯水,然后焯水可以去除一部分腥味和杂质。

4、猪大骨焯水时,除了肉质上的腥味和杂质外,也会使其肉质鲜美。但是为了肉质更加鲜嫩,大家尽量不要用冷水下锅。

大白菜炒猪大骨

大白菜1棵,猪大骨500克,盐1茶匙,味精1茶匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,蒜5瓣,红辣椒1个,生姜1小块,花生油、干辣椒、葱花、植物油适量。

1、大白菜洗净切段,猪大骨切小块,生姜切片,蒜切碎,红辣椒去籽切段,干辣椒切段,大蒜去衣切片,猪大骨斩块。锅里放油,下入葱姜蒜,煸炒出香味,下入红辣椒,炒出香味,再下入大白菜翻炒,然后再加高汤,大火煮开,倒入锅中。放盐、生抽,继续煮开,汤汁浓稠后即可。