家常必备 砂锅乱炖的家常做法大全，轻松学会各种火候技巧

家常必备 砂锅乱炖的家常做法大全,轻松学会各种火候技巧,让砂锅变得香喷喷的。

一、砂锅炖鸡

材料

土鸡半只,姜3-5片,红枣5-8颗,枸杞少许,白糖

做法

1.将土鸡切块,冷水下锅,煮开后撇去浮沫。

2.放入姜片、红枣、枸杞。

3.继续大火煮,直至鸡块变色。

4.放入清洗干净的红枣和枸杞,继续大火煮开。

5.转小火炖。

6.汤汁剩少许时,放入白糖调味即可。

二、砂锅鸡

鸡翅、香菇、生姜、蒜、酱油、香油、老抽、鸡精、白胡椒粉、冰糖

1、鸡翅中洗干净,用适量酱油、少许老抽、1/4茶匙(1/3茶匙)的清水腌制30分钟。锅里放油,放姜丝爆炒,放鸡翅,炒至变色,然后盛出待用。锅里放少量油,油热后,放鸡翅,加姜片,炒一分钟,再放入香菇,加老抽、盐,翻炒均匀,放入冰糖,放适量水,大火煮开后转小火慢炖,煮至鸡翅软烂。

4、小火炖10分钟后,放少许鸡精,转大火收汁即可。

三、砂锅白菜

白菜、腊肉、砂锅、花生油、鸡精、姜、蒜

1、腊肉切片,腊肠切片,白菜去根洗净,用盐腌制10分钟。砂锅里放水,加少许盐,放白菜煮至7成熟。砂锅里放白菜,大火烧开,加腊肉片和腊肠,再加适量的盐,继续煮5分钟即可。

四、砂锅土豆

土豆、胡萝卜、香菇、姜、蒜

1、土豆、胡萝卜切块,葱姜蒜切末,土豆去皮切块,胡萝卜洗净、去皮、切块。砂锅里放油,油热后放入蒜末、葱姜末爆香。加入胡萝卜、土豆翻炒。