家常必备 蒸茄子的做法大全，教你轻松做出美味茄子佳肴

家常必备 蒸茄子的做法大全,教你轻松做出美味茄子佳肴。

1、茄子清洗干净,竖着切四刀,不要切断,放入碗中。

2、撒一层盐,在撒一些蒜,用盐杀杀出水分,记得大蒜也不能用多。

3、戴上一次性手套,捏一捏茄子,不用用力擦,直至茄子表面均匀的裹上盐,抖掉多余的盐。

4、控水,茄子上倒适量的醋,蒜泥,把茄子和蒜泥都沾上,蒸锅放水,把茄子放在蒸锅上,上汽后蒸十五分钟。

5、蒸好后拿出来,切小,即可。

小贴士:

茄子洗净,切小一点比较好,不要切断,直接放冰箱冷冻室就可以。

茄子做法

原料:茄子300克、大蒜8克、辣椒2个、油、盐、醋、鸡精、酱油、生姜、葱、香菜。

做法:

1、茄子洗净去皮切块,放入碗中,加食盐和食用油搅拌均匀腌制3~4分钟,把大蒜切碎,姜切片,葱切葱花,香菜切碎。

2、炒锅烧热,加入适量食用油,放葱姜炝锅,放入辣椒爆香。

3、放入茄子煸炒,茄子变软,煸炒到茄子皮出油,加入蒜末,香菜,继续煸炒。

4、加入酱油、醋、鸡精、辣椒炒匀,加入适量水,开锅后,中火炖煮10分钟左右。

5、出锅前放入蒜末,葱花即可。

茄子怎么保存才不变色

方法/步骤

1.切茄子时,要小心地将茄子切掉,因为茄子在切的时候,是切着切断的,不会变软。切好后,先将茄子泡在水里十分钟左右,可以去掉茄子的水分,这样茄子吃起来会更加水嫩。

2.把茄子放到一个通风阴凉的地方,但是绝对不能放在太阳下暴晒,晒好后,及时拿出来,在阳光下晒干,这样才能防止茄子变色。

3.茄子有吸有毒物质的功能,因为茄子吸了有毒的金属元素,所以不宜食用。如果因为吃茄子导致中毒,可以吃些绿叶蔬菜,如豆芽、菠菜、芹菜等。

4.最好把茄子放到太阳下暴晒,不要放在强光下,强光下晒后,茄子和茄子皮会自动起皱,影响食用。