家常怎么炖鱼好吃又简单 学会这个烹饪绝技，轻松做出美味鱼炖料理

家常怎么炖鱼好吃又简单 学会这个烹饪绝技,轻松做出美味鱼炖料理

1、首先将鱼切块,去骨也切块,这样做起来会更有效率。准备大葱,姜片,料酒,再准备一个炖锅。锅中放水烧开,然后将鱼块放入锅中焯水,大概一分钟即可。

4、将焯好的鱼块沥干水,放入锅中,加入一勺食用油,五香粉和生抽,搅拌均匀,调成红烧汁。

5、再加入半碗水,放盐。

6、再放入一小勺白糖,大火煮开。

7、盖上锅盖,转小火炖20分钟。

8、再转大火收汁,再放入适量的味精,出锅装盘。

家常红烧鱼的做法:

1、将处理好的鱼清洗干净,然后在鱼的正反面都斜着切2厘米厚的鱼片,尽量切薄一些。在锅中放入少量的食用油,将切好的鱼片放入,放入适量的水,可以盖上锅盖炖。用小火炖30分钟后将鱼翻面继续炖,鱼熟了以后再加入适量的盐,就可以出锅了。

1、把鱼刮干净鱼鳞,清洗干净,去掉肚子里面的黑膜,控干水分。把锅烧热,然后加入适量的油,油热以后放入切好的葱姜,将葱姜蒜放入炒香,放入切好的鱼块,进行煎炸。等鱼两面煎到金黄色的时候就可以放入豆瓣酱了,要把豆瓣酱炒出红油。

4、等到炒出香味以后,加入适量的水,倒入适量的酱油,炖上30分钟左右就可以了。

小诀窍:

1、鱼一定要在锅中煎透,不然吃起来会很腥,也会影响到口感。煎炸鱼的时候,鱼不要煎太老,否则会让鱼的口感变老。

五花肉炒鱼片

1、鱼洗干净后切成均匀的薄片,加入料酒、盐、葱姜蒜和淀粉,把腌好的鱼片放在淀粉里面,搅拌均匀。平底锅中放油,把锅烧热,放入油,加热以后再把鱼片放进去,两面都煎到焦黄的时候就可以出锅了。炒鱼的时候不要再放盐了,而是放酱油,炒出来的鱼片也会比较香,营养价值也很高。