家常手工小零食 纯手工制作，让你回味无穷的家常小零食合集

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一、三鲜五色

原料:主料:鸡蛋50克、猪腱子肉200克、尖椒20克、紫甘蓝20克、黄瓜20克、胡萝卜20克、小油菜20克、黑木耳10克、红萝卜20克。

辅料:盐适量、葱1小段、姜2片、大蒜4瓣、香菜5克、红干椒5克、油5克、生抽1大勺、老抽2小勺、糖1小勺、鸡精1/2小勺、香油1小勺。

步骤:

1.主料:鸡蛋100克、猪肉200克、尖椒20克、紫甘蓝20克、胡萝卜20克、小油菜20克、黑木耳10克、红干椒5克。

2.辅料:盐适量、葱1小段、姜2片、大蒜4瓣、香菜5克。

3.辅料:盐适量、油5克、生抽1大勺、老抽2小勺、糖1小勺、鸡精1/2小勺。

4.步骤1:猪腱子肉切丁,用盐和糖腌一会,再加入蛋清拌匀,然后加入葱姜蒜拌匀。

5.用刀贴着猪肉丁的两侧,在瘦肉最外缘划一刀,这样更加入味。

6.把腱子肉放入蛋清中,加入少许盐,拌匀。

7.加入香油、生抽、老抽、糖、鸡精、香油、生粉、水,用手抓匀,直到肉粒上都裹上蛋清。

8.青红椒切丁,胡萝卜切丁,木耳泡发后,切成薄片。

9.热锅倒油,油热后,把肉丁下锅煸炒,炒至肉丁变白,盛起备用。

10.把油、糖、鸡精、生抽、老抽、葱、姜蒜一起下锅炒出香味。

11.把所有材料放入翻炒,加入适量清水,盖上锅盖,煮至肉熟透,加入青红椒丁,大火收汁即可。

小贴士

1、肉最好选择里脊,切的越薄越好。

2、郫县豆瓣酱中含有很多辣素,不适合老人小孩,小孩和消化系统不健全的人。

3、这款酱汁应该是咸的。

4、青红椒不要用太早,不然太硬。