家常桂鱼的做法：简单易学，味道美味的全家必备菜谱

家常桂鱼的做法:简单易学,味道美味的全家必备菜谱,做家常桂鱼也是一道家常菜,操作简单,营养丰富,是非常值得推荐的一道菜。

主料:草鱼1条。

辅料:鸡蛋1个、香菜适量、料酒适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、植物油适量、香醋适量、盐适量、生粉适量、胡椒粉适量。

步骤

1.准备食材:草鱼一条、鸡蛋一个、香菜适量。

2.鱼切块,在鱼两面分别划几刀,如果鱼肉太细可以切断。

3.鱼刺多的话,加入料酒和生抽,加一点点盐。

4.加盐,胡椒粉和胡椒粉,调拌均匀。

5.葱切段,葱段和姜片留两根。

6.将腌制好的鱼块倒入蛋清中裹一下,多余的蛋清就可以倒掉。

7.锅中倒油,烧至六成热,放入鱼块,煎至两面金黄,盛出备用。

8.放入葱段和姜片。

9.加入料酒,生抽,老抽,蚝油,适量水,煮沸后放入煎好的鱼块。

10.将香菜洗净切碎。

11.放入锅中。

12.倒入醋。

13.加入一点鸡精,和盐。

14.淋入香油,关火,撒入葱花和姜末。

小贴士

1、鱼块要注意控制火候。鱼块尽量煎的薄一些,出锅后,油温要比平日多些。

2、煎鱼时加适量的醋可以让鱼块更香更鲜美。

做法三

主料:鲫鱼(1条)辅料:鸡蛋(1个)调料:食用油(适量),食盐(适量),醋(适量),葱(适量),姜(适量),酱油(适量),水(适量),蒜(适量),姜(适量),料酒(适量),白糖(适量),鸡精(适量),水淀粉(适量),胡椒粉(适量)

1.将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净,备用。

2.将鲫鱼剁成小块,用盐、料酒、水淀粉腌制15分钟左右。

3.把鸡蛋打散成蛋液。

4.锅中放油,待油烧热,放入鲫鱼煎制两面金黄。

5.将葱、姜、蒜、生抽、醋、白糖、鸡精、清水、盐、胡椒粉放入锅中,烧开。