家常泡辣椒 打造美味辣椒酱的绝佳秘诀，让你辣爽过夏

家常泡辣椒 打造美味辣椒酱的绝佳秘诀,让你辣爽过夏。小编就为大家分享下做法,喜欢的朋友们可以来了解一下。

传统做法

食材:辣椒100克,芝麻、花椒、盐、白糖、白酒、酱油、味精。

制作方法:

1.把所有原料(辣椒)洗净后,切成小块,放到一个干净的无油无水的干净盆中,然后倒入适量的食盐、白糖、白酒、酱油、味精、少许的高度白酒,再加入适量的水,一起腌制1小时以上。

2.将腌制好的辣椒和花椒装入干净的无油无水的干净容器中,注意密封。然后放置在阴凉的地方。2天以后就可以吃了,吃的时候加入少量的辣椒,就可以开吃了。

小贴士:辣椒酱和醋的比例很重要,因为辣椒中含有一些特殊的物质,如果放的太多的话,就会影响辣椒酱的口味,而且还会影响辣椒酱的味道。

制作泡菜:

先把需要的原料洗干净以后,沥干水分,然后加入适量的高度白酒和盐,把坛子密封起来,在放置两天左右就可以了。

制作法宝:

1.把青辣椒和白菜、萝卜、豆角、豆角切成大段。

2.把上述原料倒入干净的无油无水的干净的无水无水的无水的干净盆中。

3.倒入适量的盐和糖,再加入适量的白酒,搅拌均匀,腌制1小时左右就可以了。

4.打开盖子,里面再加入适量的食用盐,并把泡好的辣椒和姜丝放在干净的无水的碗中。

5.充分搅拌均匀后,让全部的原料都可以吸收盐水,如果怕麻烦的话,可以再腌制一晚上。

6.第二天制作泡菜,这样就可以了。

小贴士:

1.制作泡菜的坛子需要用无油无水的,因为辣椒中含有一些特殊的物质,如果放的太多的话,就会影响辣椒酱的口味,而且还会影响辣椒酱的味道,而且还会影响辣椒酱的颜色。

2.做菜的时候,尽量把辣椒放在玻璃或者陶瓷的器皿中,如果想吃辣的可以把玻璃容器烧热,让辣椒充分的泡开。

3.泡菜可以用无油无水的坛子,这样做出来的泡菜不仅味道好,而且不会破坏营养。

4.制作辣椒酱的水一定要是干净的,没有水的泡菜是会变质的,如果是发酵的,就要用瓶子来装泡菜。