家常火锅汤底的做法 快速简单，让你在家也能享受美味火锅

家常火锅汤底的做法 快速简单,让你在家也能享受美味火锅汤底的味道。现在做起来,只要你用心学会,一定可以做出香气四溢的家常火锅汤底哦。

香菇炖火锅

材料

【材料】

白菇50g,草菇50g,鸡腿2个,鲜汤500g,肥膘肉20g,青蒜20g,姜10g,蒜10g,郫县豆瓣20g,红辣椒3g,朝天椒1个,盐适量,味精适量

做法

1.白菇洗净切片,鸡肉洗净切块,鸡块冷水下锅,焯烫一下。

2.锅内加清水烧开,放入焯烫好的鸡块和姜片,加入葱段、料酒、姜片,大火煮开,撇去浮沫,加入白菇,炖半小时。

3.加入青蒜,加入盐、味精、香菇、红辣椒、郫县豆瓣,小火炖半小时。

4.用筷子试一下汤是否能捏到筷子,浓稠即可。

虾仁火锅

主料:小黄鱼一条、蘑菇适量、黄豆芽适量、金针菇适量、青笋适量、胡萝卜适量、生菜适量

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、花椒面适量、辣椒面1勺、鸡精适量

1.准备食材。

2.锅中放油,爆香葱花、姜片、蒜片。

3.倒入豆瓣酱,炒出红油。

4.倒入切好的小黄鱼,翻炒。

5.加入料酒、生抽、盐、五香粉。

6.倒入开水,煮熟。

7.将煮熟的小黄鱼倒入火锅。

8.再加入泡好的蘑菇、胡萝卜。

9.大火烧开后,调成小火,炖约2小时。

10.最后加入青笋。

11.再炖20分钟左右。

12.青笋的口感更加软糯,加入高汤,搅拌均匀即可。

鲜蘑泡菜炒肉片

主料:泡菜、木耳、猪肉、蒜、盐、鸡精

1.将泡菜、木耳、猪肉、蒜切成片状。

2.泡菜要保持原有的生味,盐要多放一些,因为泡菜比较咸。

3.辣椒用凉水水泡发。

4.大蒜切末。

5.起锅放油,下蒜末爆香。

6.放入肉片翻炒至变色。

7.再放入辣椒。

8.加酱油翻炒。