家常炖羊肉正确方法 如何做出美味入口的家常炖羊肉？

家常炖羊肉正确方法 如何做出美味入口的家常炖羊肉?

一、家常炖羊肉的做法一

食材:

羊肉500克、青蒜1棵、生姜1块、八角2粒、大葱1段、大蒜2瓣、青红椒1个、食盐适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量、植物油适量、水适量。

步骤:

1.准备食材,青蒜,生姜,大蒜和青红椒清洗干净。

2.羊肉冷水下锅,加姜片,大火煮开后撇去浮沫,反复三次。

3.葱、姜、蒜和青蒜都捞出控干,青红椒切圈,蒜去皮切片,大葱切段。

4.准备好适量的大料和青蒜。

5.锅中放入油,加入大料爆香后放入羊肉,中小火慢煎。

6.翻炒一会后加葱姜蒜和生抽。

7.翻炒均匀后加青蒜和鸡精。

8.翻炒均匀。

9.倒入适量的清水,煮开后转小火慢炖至羊肉入味。

10.大火收汁后加入适量的青蒜。

11.翻炒均匀即可出锅装盘。

二、家常炖羊肉的做法

材料:

主料:羊肉(瘦)1000克,

辅料:香菜15克,

调料:姜10克,大葱10克,盐3克,味精1克,料酒10克,酱油5克,醋10克,胡椒粉1克,花生油20克

做法:

1.将羊肉切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块;香菜切末。

2.羊肉块放入开水锅中煮透,捞出沥水。

3.锅置火上,放入花生油烧热,下入羊肉块炸透,捞出控油。

4.锅内留油少许,放入姜片、葱段略煸一下,再下香菜末煸炒,加入料酒、酱油、醋、精盐、白糖、清汤、胡萝卜、羊肉块,烧开后撇去浮沫,待汤汁浓稠时,撒上胡椒粉,淋上香油即成。

三、家常炖羊肉的做法

1、白萝卜半个、生姜一大块、葱2根、八角3个、桂皮10克、干辣椒6个、花椒3-5个、冰糖20克、酱油少许、食盐

2、准备好所需材料。