家常秘诀 揭秘凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃，轻松做出家庭美味

家常秘诀 揭秘凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃,轻松做出家庭美味。

凉拌黄瓜是一种比较家常的小菜,主要是凉拌为主。它的主要材料是黄瓜,佐料是生抽,糖,醋,香油,盐,味精。而且能够治疗清热解毒,补气,去暑,凉血,利水的功效。

所需食材

主料:黄瓜500克,胡萝卜、花生仁各100克。

辅料:熟芝麻、食用盐、陈醋、生抽、辣椒油、白糖、味精、香油、花生油。

制作方法

1.把黄瓜切成小块,胡萝卜去皮,切成丝,花生仁用水浸泡。

2.把胡萝卜丝、花生仁、醋、生抽、糖、盐、味精、香油拌匀。

3.把拌好的食材放在盘子里,浇上调味汁即可。

小贴士

1.凉拌黄瓜一定要选用新鲜的黄瓜,这样口感比较脆嫩,这是因为黄瓜不经过腌制,直接生吃口感不好。

2.凉拌黄瓜最好不要用油炸,因为它比较清淡,容易造成水分流失,从而导致味道的损失。

凉拌黄瓜注意事项

1.黄瓜性凉,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食;黄瓜含有维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,容易引起维生素C的缺乏。

2.凉拌黄瓜忌放醋,醋会破坏黄瓜的营养成分,更可能导致营养素的损失,黄瓜在拌制过程中会产生大量的酸性物质,黄瓜也不宜在水里泡太长时间,最多浸泡2小时左右就可以了。

黄瓜的营养价值

黄瓜营养丰富,老少皆宜,在众多蔬菜中,比较受欢迎的是凉拌黄瓜。