家常简单做法 轻松学会水煮虾，美味在家也能轻松享受

家常简单做法 轻松学会水煮虾,美味在家也能轻松享受。

用料

鲜活大虾2只大蒜3瓣尖椒2根

黑椒2个

做法

1.将虾清洗干净后去头、去尾巴、去虾壳,剪掉虾须、挑掉虾线,用手将虾头拉出来,再剪掉虾腿和虾尾,一起划开。

2.把虾放入锅中,加入适量的清水,大火烧开,加入一点料酒,继续煮一会。

3.煮开后煮2-3分钟左右,可以看到虾肉变色,虾肉变白即可。

4.捞出来后,用勺子,沿着虾尾把虾划开。

5.去掉虾壳和虾头,切成两半,沿着虾尾把虾切成小段,或者切成两半,再用刀背将虾划开,再继续划开。

6.划开后,煮开,煮好后的虾,自然是凉透,这时候,可以做菜,也可以煮粥。

7.把虾焯水,洗净。

8.姜蒜切好备用,干辣椒切碎备用。

9.锅内倒入适量油,放入辣椒,姜蒜,干辣椒炒出香味。

10.再倒入虾炒几下,使每一条虾都均匀地受热。

11.加适量盐,酱油,翻炒几下,最后放一勺白糖。

12.加水,水量以刚刚漫过虾就可以了。

13.加入一勺鸡精,盐。

14.用铲子慢慢推着锅,待汤汁浓稠,放入青红椒炒均匀。

15.翻炒几下,最后大火收汁。

16.盛盘,开吃。

二、酸菜虾仁汤

材料:

鲜活草虾3斤,酸菜50克,精盐2茶匙(10克),料酒1汤匙(15ml),姜3片,葱花少许,蒜1瓣,干红辣椒6个,淀粉适量。

做法:

1)先把草虾冲洗干净,去掉虾线,然后用刀在虾的表面划几个刀口,方便入味。

2)然后用盐、料酒、姜、蒜腌制20分钟左右,酸菜用开水烫一下挤干水分。

3)锅中放油,放入干辣椒、蒜、姜炒香。

4)然后放入酸菜翻炒2分钟,加入高汤,大火烧开。

5)加入适量盐、鸡精、白糖。

6)将腌制好的虾倒入锅中,大火煮开后盛出。