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家常美味 五香鱼的独家烹饪秘籍,让你轻松掌握做法。下面咱们就来看看吧。
红烧剁椒
材料
主料:鲢鱼1条
辅料:剁椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
调料:食用油适量、酱油适量、豆瓣酱适量、鸡精适量
做法
1.鲢鱼剁成小块,清洗干净。
2.将剁椒和姜蒜剁碎,倒入适量的酱油、料酒、盐和鸡精搅拌均匀。
3.锅中倒入适量的食用油,开小火,将剁椒炸出香味。
4.放入适量的豆瓣酱翻炒。
5.将炸好的剁椒浇在剁椒上面,腌制10分钟。
6.锅中倒入适量的油,烧热,将鱼块摆放进去炸。
7.炸到金黄后捞出。
8.将剁椒和姜蒜葱切好。
9.锅中放适量的油,将豆瓣酱和姜蒜爆香。
10.将炒好的辣椒倒入鱼块中。
11.撒入适量的鸡精搅拌均匀即可。
红烧剁椒鱼头
鲢鱼头1个,盐适量,葱适量,姜适量,八角适量,鸡精适量,香菜适量,酱油适量,料酒适量,生抽适量
1.鲢鱼头清洗干净,切块。
2.锅热油,放入葱姜蒜,八角炒香。
3.放入剁椒炒香。
4.放入鲢鱼头。
5.倒入料酒。
6.加入酱油。
7.加适量的水。
8.加盐。
9.大火烧开。
10.转小火炖二十分钟,再大火收汁即可。
糖醋剁椒鱼头
鲢鱼头300克,料酒15克,酱油30克,白糖25克,葱10克,姜10克,蒜5克,醋15克,淀粉20克,盐3克,味精3克,香油1克,花生油50克
1.将鱼头洗净,切成两半,装入碗中,加入酱油,精盐,料酒,葱姜蒜末和水淀粉搅匀,腌10分钟。
2.待用。
3.待锅上火,放入花生油,烧热,放入鱼头炸熟捞出,倒入漏勺沥油。
