家常美味 蒜蓉蒸鲍鱼的做法，鲜嫩口感让你回味无穷

家常美味 蒜蓉蒸鲍鱼的做法,鲜嫩口感让你回味无穷!下面是你一起学习做吧!

材料

鲍鱼 2个 蒜蓉 1小匙

料酒 1大匙 蒸鱼豉油 1大匙

酱油 1大匙

糖 1/2小匙 香油 1/2小匙

生抽 1小匙

蚝油 1/2小匙

盐 1/2小匙

做法

1.鲍鱼洗净,剖开取出内脏,小心洗净,在底部切入

2.取出鲍鱼肉备用,蒜切末

3.将鲍鱼放入碗中,倒入蒜蓉,加入盐,料酒,蒸鱼豉油,酱油,糖,香油,撒上少许胡椒粉拌匀

4.蒸锅加水烧开,放入鲍鱼,蒸10分钟即可

5.将鲍鱼出锅,倒入蒜蓉即可

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小诀窍

1.鲍鱼和蒜的比例,可以多放一点,这样可以突出蒜蓉的香气。

2.鲍鱼去内脏和土,洗净切好。

3.蒸的时候注意用清水,避免蒸时间太长,蒸熟后就会很水嫩。

清蒸蒜苔

蒜苔 200g

干辣椒 适量

香醋 适量

生抽 适量

食用油 适量

蒸鱼豉油 适量

生粉 适量

老抽 适量

蚝油 适量

姜 适量

糖 适量

麻油 适量

1.蒜苔洗净切段,葱切葱花

2.锅里烧开水,放入蒜苔焯水

3.过凉的蒜苔捞出,用凉水冲洗一下

4.焯水后的蒜苔控干水分,锅里烧热油,下葱姜爆香

5.下蒜苔,加料酒,生抽,糖,老抽,蚝油,盐,味精,麻油,蚝油,醋,糖

6.翻炒均匀

7.加清水,没过蒜苔,加香醋,生抽,姜,蒸鱼豉油,搅拌均匀

8.大火开锅后蒸10分钟

9.出锅洒上葱花即可

蒜苔营养丰富,素有“小人参”之称。蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

此外,它还是维生素B2和维生素C的极好来源,可以改善疲劳、减轻压力。