家常美食 大辣椒炒肉怎么做好吃？教你一招让味蕾欲罢不能的烹饪技巧

家常美食 大辣椒炒肉怎么做好吃?教你一招让味蕾欲罢不能的烹饪技巧。

做法一

食材准备

红辣椒(切碎)、猪肉(切丁)、酱油(留一点点)、鸡精、香油、油(少许)。

步骤方法

1、先将猪肉切丁,因为是炒肉,所以可以用五花肉,只要肉成白色就可以了。

2、锅里放油(多少要看你炒的肉了),油要多,辣椒也切碎。

3、放入肉丁炒熟,肉变色后加入酱油、鸡精调味,加入适量的水,盖上锅盖焖一会。

4、焖到汁收到一半的时候,撒入葱花,装盘即可。

做法二

主料:猪瘦肉150克,辣椒(切碎)

辅料:大葱(切碎)、姜(切成丝)、蒜(切片)、八角(打碎)、味精、植物油

1、肉切成条或片,红椒切丝,葱姜蒜切碎。

2、肉放在盆里用少量盐(可多放些)抓洗,冲净,控水。

3、葱姜蒜切碎。

4、锅里放油(多少要看你的辣椒情况),放花椒,八角炒香,再放入大葱,姜,蒜,炒香,然后放入肉。

5、翻炒几下,然后放生抽,老抽,盐,鸡精,在加水,不要加水。

6、把肉放入锅内,用大火煮,开锅后,小火炖。

7、然后肉炖至八成熟,取出晾凉。

8、把肉再切成条。

9、把肉切成长条(切成条形状,可以自由发挥)。

10、把红椒丝,葱姜蒜,辣椒丝,放入肉中,翻炒。

11、放入盐,鸡精,然后出锅。