家常美食 大鲍鱼的最佳做法大全，让你的餐桌秒变高级享受

家常美食 大鲍鱼的最佳做法大全,让你的餐桌秒变高级享受!

红烧鲍鱼

材料

材料:大鲍鱼,猪肉片,大葱段,姜片,料酒,白糖,老抽

做法

1.准备好大葱,姜片,老抽

2.大葱切段,姜切片,大蒜切好,锅中放油,油热了就放大蒜,炒到大蒜金黄色,出香味就放大葱,然后放鲍鱼片,炒到鲍鱼片颜色变深绿就放料酒,老抽翻炒均匀,放少许水炖一会就好

红烧鲍鱼的做法

新鲜鲍鱼8只,猪瘦肉200克,青葱1根,红辣椒1个,植物油适量,盐,味精,生抽适量

1.将整只鲍鱼洗净,剖开,用刀在鲍鱼肉上划开,去除内脏,洗净血沫子,用盐和味精腌制10分钟。

2.起油锅,将鲍鱼煎一下,加水,放入鲍鱼,加入盐、味精、生抽、辣椒、红辣椒、青葱、辣椒、姜,炖至汁收干。

3.起锅前加入葱段和少量味精,起锅后撒上青葱即可。

清汤鲍鱼

主料:老母鸡1只,香菇8朵,蚝油15ml,生抽20ml,料酒15ml,胡椒粉适量,姜2片

1.香菇提前泡发,蚝油、料酒、胡椒粉放入碗中,一起搅拌均匀备用。

2.烧一锅开水,将整只鲍鱼放入,盖上锅盖,大火煮10分钟。

3.捞出鲍鱼,用流水冲洗干净。

4.将鲍鱼肉切成3mm大小的薄片,放入碗中,放上姜片,蚝油、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟。

5.锅中加入适量的水,大火煮开后,将鲍鱼放入,再次煮开后,转小火继续煮8分钟。

6.将鲍鱼捞出,将鲍鱼肉切丁。

7.汤锅中加入适量的水,大火煮开后,将鲍鱼放入,再次煮开后,转小火继续煮8分钟。

8.鲍鱼肉煮至6分钟后,加入盐、生抽调味,出锅即可。