家常美食 学会这招炒黄豆粒的秘诀，每一颗都酥香可口

家常美食 学会这招炒黄豆粒的秘诀,每一颗都酥香可口。吃的时候必须要煮熟煮透,而且不能长时间的加热,如果久了里面会产生很强的致癌物。

家常美食:

1、黄豆必须提前泡发

黄豆泡发,既能保持黄豆的营养成分不流失,也不会影响黄豆的口感,但是我们一定要挑选新鲜的黄豆,不能买那种未完全泡发透的黄豆,因为黄豆的豆皮层比较厚,泡发的时候会有很多的豆油在里面,这样泡的时候就会产生一定的有毒物质,会危害我们的身体健康。

2、控制好水温

黄豆的营养价值非常的高,但是我们不能以为黄豆没有泡发的作用,实际上黄豆泡发的时候,温度过高,会产生有毒物质,水温过高会引起黄豆变质,而且黄豆的营养成分也会流失,泡发率会大大的降低。

3、煮粥

对于我们来说,黄豆是非常好的一种豆制品,而且黄豆不容易做熟,所以我们煮豆浆的时候,可以选择先浸泡一个小时左右的时间,然后放在开水里面煮20分钟左右,这样豆子里面就不会有病菌了,喝起来口感也会非常的好。

4、隔夜绿豆

黄豆泡发也是非常常见的一种豆制品,而且在熬绿豆汤的时候,如果放了一夜,第二天起来会有很多的豆腥味,这样吃起来非常的苦,而且也会影响到我们的食欲,所以我们泡发好的黄豆可以放在冰箱里面保存,保存的时候不要隔夜。

5、存放黄豆

黄豆泡发好了之后,如果保存不当,很容易会产生一些有害物质,比如说会让黄豆变黄,或者是变质,这样吃起来会非常的难闻,所以我们应该隔夜黄豆。

豆浆的营养价值

1、豆浆富含优质蛋白质,是天然的植物蛋白。

2、豆浆含有Vc、Vb、e、硒、钼、磷等,防治骨质疏松、乳腺癌、前列腺癌及某些癌症。

3、豆浆中的铁、铜、钙等,以及胡萝卜素、维生素等,都是天然的造血原料,对预防贫血、增强免疫力有很好的功效。

4、豆浆中含有大豆异黄酮,这种物质可以调节女性内分泌,每天喝豆浆2杯可以补充大豆异黄酮,降低乳腺癌的发病率。

5、豆浆中含有磷脂,是脑组织和神经细胞的组成成分,经常饮用豆浆对预防老年痴呆症、增强记忆力、预防老年痴呆症等都十分有益。

6、豆浆中的卵磷脂被人体消化后,会流入血液,可改善血液的质量,促进肝细胞再生。