家常美食 尝鲜凉拌猪耳朵的做法大全，酸辣口感让人回味无穷

家常美食 尝鲜凉拌猪耳朵的做法大全,酸辣口感让人回味无穷。

家常凉拌猪耳朵

材料

主料:猪耳朵250克

调料:酱油50克食盐5克辣椒粉1克料酒10克醋10克大葱5克姜5克植物油20克花椒粉3克香油10克辣椒油5克白糖10克醋5克香油5克各适量

做法

1.将猪耳朵氽水,切成2厘米宽的条,放上料酒、盐、酱油、辣椒粉拌匀。

2.将葱、姜切成细末,待用。

3.将花生油烧热,放入花椒粉炸香,取出花椒,待用。

4.将花椒油浇在猪耳朵上,加入酱油、葱末、姜末、香油拌匀即成。

小诀窍

1.猪耳朵肥瘦兼杂,无咸味,放盐以去腥味。

2.加入盐以外的调料,拌匀后用以解腻,也是小菜一碟。

做法二

猪耳朵1只,洋葱1只,蒜头1瓣,辣椒3只,蒜末2汤匙,酱油2汤匙,花椒粉1茶匙,香油1茶匙,料酒1汤匙,味精少许,黑胡椒粉少许

1.猪耳朵去毛,从中间斩开。

2.先入开水汆烫,去除腥味。

3.再放入热油锅炸至焦黄后捞出,沥油。

4.用小火将洋葱、蒜头炸香。

5.放入蒜末、辣椒末和酱油、花椒粉和少许水煮,约1分钟后,放猪耳朵,再加入少许味精和香油,翻炒均匀后起锅即成。

做法三

猪耳朵,洋葱,番茄,姜,料酒,酱油,盐,白糖,胡椒粉,花椒粉

1.洋葱切块,油锅烧热,放姜片,洋葱,炸出香味,放入猪耳朵,炸干水份捞出。

2.另起锅,放入洋葱块,加一点点水,小火炒出洋葱的香味。

3.然后放番茄块,再加一点点水,小火炒出汤,收干汤汁。

4.最后放一点胡椒粉,炒匀即可。

做法四

主料:猪耳朵适量、蒜适量、洋葱适量

辅料:豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、味精适量、酱油适量、花椒粉适量、植物油适量

步骤:

1.准备食材。

2.猪耳朵切厚片。

3.猪耳朵放水里煮至去腥。