家常美食 干锅娃娃菜的经典做法，让你享受纯正的川味风情

家常美食 干锅娃娃菜的经典做法,让你享受纯正的川味风情,享受美味就得享受别样的川味美食。说到这里,相信许多读者已经眼花缭乱了,可是还有什么比这更好更简单的料理呢,这就让我一起来学习一下吧。

一、简介

小时候在农村,有许多有什么好吃的菜,最为出名的莫过于小苗菜了。比如最常见的东北菜,腌大头菜,辣酱豆腐,麻酱花生,这几样菜中,我比较偏爱东北菜了,白菜花,酸菜,白菜,萝卜,香菇,扁豆,毛豆,豆角,粉条,红苕,土豆,西红柿等等。

二、烹饪技巧

1、土豆丝用开水烫一下,容易去除土豆的涩味。

2、蒜苗可以多放一些,保持它的色泽。

3、粉条要提前浸泡。

4、煎好的辣椒油要待用,颜色漂亮,方便家人吃。

三、食材明细

小白菜500g

辣椒适量

盐适量

大蒜适量

酱油适量

鸡精适量

冰糖适量

五香粉适量

葱适量

姜适量

花椒适量

桂皮适量

香叶适量

豆瓣酱适量

制作步骤

1.选一个新鲜的大白菜,不要太硬,然后切掉老帮,用流水冲洗,把大白菜叶洗干净。

2.白菜叶切丝。

3.锅内放适量油,放入葱姜蒜末,干辣椒段,爆香。

4.加入辣椒酱,翻炒几下。

5.倒入白菜翻炒。

6.加入适量酱油,加入适量水,稍稍煮一会儿。

7.然后加入适量的盐。

8.大白菜开始煮。

9.加入适量的鸡精。

10.大白菜收干后,可以盛盘了。

小窍门

1.大白菜一定要提前焯水,这样更容易炖烂。

2.尽量把白菜煮烂,因为白菜不易炖烂。

3.大白菜要切成段,白菜切得太小,容易炖烂。

4.调料有:蚝油、豆瓣酱、鸡精、盐、冰糖、五香粉、葱姜。

五香粉的功效

1、去油腻

在中医看来,肉类有助于人的消化,五香粉能够消除脂肪,提高人的食欲,因为它能够帮助消化,减少胃肠负担。

2、祛脂降压

肉类含有多种维生素和矿物质,并且脂肪含量低,不饱和脂肪酸和胆固醇含量高,具有良好的降低血脂和胆固醇的作用。