家常美食 干香菇的做法大全，教你如何用干香菇制作各种美味料理

家常美食 干香菇的做法大全,教你如何用干香菇制作各种美味料理,想要自己动手做就必须要学会这道菜,并且熟悉做法,这样会让你大开眼界。

家常菜干香菇的做法大全

主料:香菇

辅料:胡萝卜

调料:食盐

做法:

1.香菇去蒂,用冷水浸泡发胀,洗净后切成长段,胡萝卜洗净切成片,姜切丝,葱切段,香菇发涨后去蒂,撕成小块,备用

2.锅中烧热油,放入葱姜丝,倒入胡萝卜片,煸炒,然后放入香菇,倒入温水,大火烧开,转小火炖30分钟左右,加入香菇,再炖20分钟,加盐调味即可。

干香菇是一种天然的食品,富含蛋白质,对于补充人体蛋白质十分有益,同时又能补充人体缺乏的各种营养,但是大家对干香菇如何进行具体的制作呢?想要做出来好吃的干香菇就需要了解哪些步骤,以及一些技巧。

1、干香菇提前浸泡后泡发,泡香菇的水尽量浸过香菇,泡发香菇的水也可以留下来做菜用。

2、干香菇可以通过泡发的方式来给食物做出好吃的口味,泡发香菇的水可以直接倒掉,直接在熬汤的时候加入泡发的香菇,在熬汤的过程中放入枸杞,这样更有利于营养成分的充分吸收,味道也会更加鲜美。

3、如果在熬汤的时候,准备了高汤,大家可以通过锅底的沉淀,熬制高汤的时候加入高汤,这样熬制出来的高汤不仅美味,还非常容易让食物变得有营养。

4、水烧开后,需要小火慢炖,待水熬煮成白色后,需要加入适量的白糖,因为白糖可以使得汤的味道变得更加香甜。

5、如果喜欢吃甜的,那么可以将高汤表面漂浮的浮油去掉,然后加入适量的白糖进去,这样就可以避免在熬汤的过程中多余的糖分,影响到汤的味道。

6、香菇在熬汤过程中可以加适量的食用盐,这样可以使得香菇的味道更加鲜美,并且可以增加高汤的味道。

香菇营养价值

香菇又称云耳、香菌、香菌,是种无污染的菌类,是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的健康食品。

香菇中的蛋白质含18种氨基酸,其组成接近人体需要的8种氨基酸。