家常美食 简单易学的鱼蒸制技巧，教你做出美味又营养的蒸鱼

家常美食 简单易学的鱼蒸制技巧,教你做出美味又营养的蒸鱼

鱼蒸肉

材料

主料:带鱼300克,瘦猪肉100克,水发香菇50克,笋片50克。

调料:食盐3克,料酒5克,味精1克,姜2克,葱2克,酱油1克,醋2克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)10克。

做法

1、将带鱼洗净,剖开,去掉内脏,切成5厘米长、2厘米宽、5厘米长的段,香菇均切成片。

2、将炒锅置旺火上,放入猪油烧至六成热,放入葱姜末煸炒出香味,放入鱼段、肉片煸炒,加入料酒、酱油、味精、姜末、盐、葱段炒透,加入清水500克烧沸,放入肉块、香菇片、笋片烧开,撇去浮沫,待鱼、味蒸熟,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,加入花椒油、醋,淋入汤中,浇在蒸好的鱼上即成。

温馨提示

在做带鱼的时候,必须将带鱼去内脏,清洗干净,去掉身上的黑膜,也不要将鱼剁成段,也不要将鱼块上的血块剁去,而要注意的是,带鱼的腥味很重,一般经过这种方式处理,就不会再发回原来的味道了。

带鱼的功效与作用

1、提高免疫力

带鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质,其中也有丰富的不饱和脂肪酸,更被称为人体的第七脑黄金,蛋白质和氨基酸的含量比一般鱼类高出很多,有助于提高人体免疫力,增强抗病能力,还有补中益气、润燥养筋、活血通络的作用,对脾胃虚弱、气血不足的人有很好的滋补作用。

2、缓解女性痛经

女性月经来潮的时候,会出现腹部疼痛等情况,还有的人痛经比较严重,会出现腰酸背痛的情况,这时候适当的吃一些带鱼有很好的缓解效果。

3、降低胆固醇

带鱼是一种高蛋白、低脂肪的淡水鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,能够降低人体胆固醇的含量,经常食用能够有效的降低人体的血脂,还能够预防血栓的形成,保护心脑血管,经常食用能够有效的降低胆固醇。