家常美食 酱焖猪蹄的经典做法，让你尽享鲜嫩肉质

家常美食 酱焖猪蹄的经典做法,让你尽享鲜嫩肉质

酱焖猪蹄的经典做法

主料:猪蹄500克

辅料:青红椒各50克

调料:酱油100克,料酒20克,白糖2克,姜5克,大葱10克,花生油50克,香油20克,胡椒粉1克,味精1克

酱焖猪蹄的特色:香,鲜,味美

酱焖猪蹄的制作方法

1. 猪蹄去毛,切成5厘米长、2厘米宽的块;

2. 青红椒去蒂、去籽,切成2厘米长的块;

3. 姜去皮,切成4厘米长的块;

4. 葱去皮,切成2厘米长的段;

5. 猪蹄块下入开水锅内氽一下,捞出,沥干水分;

6. 大火烧热炒锅,放入花生油烧至六成热,放入姜、大葱段炒香;

7. 加鲜汤、猪蹄块、白糖、青红椒块、精盐烧沸;

8. 转用小火慢炖,直至汤汁渐干,猪蹄酥软即可。

酱焖猪蹄的做法

主料:猪蹄2只

辅料:花椒、姜、盐、豆瓣酱、糖

1. 猪蹄洗净斩块,入开水锅内焯水去血沫;

2. 坐锅点火倒油,放入花椒、姜片、干辣椒炒出香味,加入盐、糖、豆瓣酱、猪蹄、再加入热水,用大火烧开转小火炖约30分钟;

3. 打开锅盖,加入鸡精即可。

家常酱焖猪蹄的做法

猪蹄切小块,冷水入锅,煮开焯去血沫;

2. 砂锅烧热,加油烧热,倒入猪蹄块翻炒,炒至表面变成白色,放花椒、八角、姜片、干辣椒,再倒入冰糖、豆瓣酱,翻炒均匀;

3. 倒入水没过猪蹄,盖上盖子转小火焖半个小时左右,加少许盐,少许糖,再煮一会,待汤汁收干,即可。