家常肉龙做法分享：口感嫩滑、香味诱人的肉龙的做法家常做法大揭秘

家常肉龙做法分享:口感嫩滑、香味诱人的肉龙的做法家常做法大揭秘

烹饪材料:

原料:五花肉、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、八角、花椒、酱油、冰糖、盐、味精、料酒。

做法:

1、将五花肉洗净,切成方丁,葱姜切丝,大蒜剁碎,胡萝卜切菱形。土豆去皮洗净,切成菱形片。锅中放适量的油,下入五花肉煸炒,变色后盛出备用。

4、锅中留适量的油,下入葱姜蒜,花椒,八角,花椒爆香,倒入五花肉,翻炒,炒至变色后盛出。

5、锅中留底油,放入胡萝卜,土豆,加水,放入酱油,冰糖,料酒,味精,葱姜蒜,胡萝卜,土豆,焖至土豆熟烂即可。

小贴士:

1、煸炒五花肉的时候,不放油,煸出来的肉很香,不容易炖烂。五花肉片下锅前,先放少许料酒,去掉腥膻味。土豆是下面的,所以炒五花肉时不用放油,直接下入肉炒,煸炒,等肉出油后,再放调料,一定要在肉炒变色时放,否则五花肉会发苦。

二、豆瓣炖五花肉

原料:五花肉500g、盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、大料适量、植物油适量。

1、五花肉切块,入冷水锅中煮至水开,撇去浮沫。加入生抽、老抽、姜片、大料、八角、桂皮、红尖椒、花椒、葱、中小火炖20分钟左右。转大火,收干汤汁,加入适量红尖椒,出锅。

三、红烧五花肉

原料:五花肉500克、大料2颗、姜3片、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、冰糖5颗、生抽2大勺、老抽1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺、香葱少许。

1、将五花肉切成2毫米厚的片,再把八角、桂皮、香叶、冰糖分别装进塑料袋里。