家常菜 多种鸭蛋做法，教你如何制作美味又营养的鸭蛋菜品

家常菜 多种鸭蛋做法,教你如何制作美味又营养的鸭蛋菜品。

鸭蛋简介:鸭蛋,蛋类中的“禽类”,可分为两大类:一为家鸭,一为家鸭,鸭蛋与蛋类之间没有过渡,成为蛋蛋。鸭蛋性平,味甘,具补中益气、养阴之功,特别适合身体虚弱的人食用。

材料:鸭蛋3个,白糖30克,冷水1000毫升。

做法:

1.鸭蛋洗净,放入冷水中煮沸。

2.加入白糖搅匀。

3.转小火慢慢煮,煮至全蛋熟透后,倒出,剥壳,剥壳。

4.将剥壳的鸭蛋放入加有冷水的锅中煮,然后开大火煮沸。

5.煮熟后,倒出,剥壳。

6.将煮熟的鸭蛋剥壳,剔壳,切成块。

7.用食用盐调味后,将鸭蛋放入。

8.放入少许的食用油,再把切好的白糖放入锅内,以中火炒糖色。

9.待白糖融化后,熄火,将鸭蛋放入,盖上锅盖闷2分钟,即可装盘食用。

做法三

材料:鸭蛋2个、姜3片、葱2根、八角2粒、香叶2片、生抽1/2大匙、老抽1/2小匙、白糖1/3小匙、盐1/4小匙、五香粉1/4小匙、料酒1小匙、胡椒粉少许

1.把鸭蛋洗净,切成小块,装入碗中。

2.用酱油、老抽、五香粉、白糖、盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、八角、花椒、水淀粉,调成芡汁。

3.烧锅下油,把鸭蛋放入炒至断生,再倒入芡汁炒匀。

4.炒锅烧热,倒入少许的油,放入花椒、干辣椒,炸出香味后,捞出,将油浇在碗中,待用。

5.将炒好的鸭蛋放入锅中,掂匀,使蛋周围都沾上油。

6.在锅中再加入少许油,下入姜丝、蒜片,煸炒出香味后,放入鸭蛋,炒散,放适量的生抽、老抽、盐、白糖,炒匀。