家常菜 带鱼怎么做好吃又简单？一个让你欲罢不能的家常秘籍

家常菜 带鱼怎么做好吃又简单?一个让你欲罢不能的家常秘籍

美食材料

带鱼1条(1斤),香菜末1汤匙(15g),青蒜段50g,大葱段50g,姜片40g,蒜末20g,豆瓣酱2汤匙(30g),盐1茶匙(5g),糖1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),油1茶匙(5ml)

美食做法

1、将带鱼处理干净,切成2cm的段。锅内倒入油烧至3成热,将带鱼放入锅内,煎至两面微黄捞出。锅内留少许油烧热,放入豆瓣酱,大葱段、姜片煸香,加入生抽、冰糖、盐、醋、胡椒粉,放入带鱼翻炒。放入煎好的带鱼,淋入调好的料酒,翻炒均匀,再淋入调好的料酒,撒上香菜末,出锅即可。

小贴士

1、煎带鱼的时候,最好用中小火,翻炒带鱼的时候不能用大火,否则会烧焦的。煎带鱼的时候要避免翻炒的时间过长,否则鱼会变老,影响美观。

三、辣炒带鱼

材料:带鱼,辣椒,葱花,姜片,蒜片,老干妈辣酱,黄酒,白糖,生抽,香油,盐

1、带鱼处理干净,切成段。锅里放油烧热,放入葱姜爆香,放入带鱼翻炒,加料酒翻炒。加适量老干妈辣酱翻炒。加适量生抽,加入少许白糖和盐翻炒。

5、加入蒜片、少许老干妈,继续翻炒。

6、出锅装盘。

小贴士:

1、带鱼洗净后,一定要沥干水份,否则吃起来会有腥味。带鱼不适合大火煎炸,不然会烧焦。

四、清蒸带鱼

材料:带鱼,姜,葱,油,盐,酒,香菜

1、带鱼清洗干净,控干水份,切成段。姜切成姜丝,葱切成段,香菜切段。锅中倒入油,油热后,放葱段、姜丝炒香。放带鱼块煎一会,至一面微黄后,再翻面。