家常豆腐干的五款经典家常做法，让你做出口感香醇、肉质鲜嫩的豆腐干

家常豆腐干的五款经典家常做法,让你做出口感香醇、肉质鲜嫩的豆腐干。豆腐干的主要材料是黄豆、熟咸蛋黄、白糖、酱油、精盐、辣椒油、蒜汁。这些调味料按照传统的做法制作而成。下面,就来看看这一道家常豆腐干的五款经典家常做法。

做法一

材料

豆腐干,花生油,干辣椒,花椒粉,精盐,酱油,蒜汁

做法

1、黄豆洗净泡一晚,加适量水浸泡,泡了20分钟左右。

2、拣出泡好的黄豆,沥干水分。

3、将泡好的黄豆放在案板上,擀平,切成黄豆的厚片。

4、用擀面杖将黄豆捣烂。

5、捣烂的黄豆放在玻璃容器里,用擀面杖将黄豆捣烂。

6、将打碎的黄豆铺在豆腐干上面,用保鲜膜包好,冷藏2小时以上。

7、取出豆腐干,将豆腐干翻面,直至均匀地铺在做好的豆腐干上,即可上桌。

做法二

主料:黄豆1/2杯,辅料:水1大勺,淡奶油1大勺,低筋面粉1大勺,澄粉1大勺,鸡蛋黄1/4个,白糖1大勺,吉士粉1大勺,

辅料:盐适量,食用油适量,蒜4瓣,花椒粉1/2小勺,精盐1/2小勺,鸡精1/2小勺,

1.准备好所有材料。

2.鸡蛋黄加入适量的水搅拌成鸡蛋液,加入淡奶油,和黄豆拌匀,搅拌均匀后的面糊越细腻越好。

3.面粉,水,盐,吉士粉,混合,加入适量的水,盐,再加入2勺清奶粉,1勺泡打粉,拌匀。

4.将搅拌好的面糊倒入适量的油,搅拌均匀。

5.面擀成皮,铺上油纸。

6.在涂一层鸡蛋液的面皮上,刷上油纸。

7.对折,卷起,如图。

8.重复刚才的步骤,叠起来。

9.盘底粘些面粉,放在面板上。

10.把做好的一个鸡蛋液倒入盘子中。

11.用手把鸡蛋液平铺在面团上,盘子不宜太大,平的话可以放在旁边的盘子上。

12.锅中加入适量的食用油,开中火加热至油冒烟。